Nøddupaneraður laksur við squash

 Tilfar

•  1 laks uttan skinn og bein (uml. 600 g)
• 1 tsk. grovt salt
• frískt kvørna pipar
• 10 g smelta smør
• 1 dl grovthakkaðar hasselnødkjarnir
• ¼ liter matróma 18%
• 1 spsk. ríva citronskal
• 2 knúst fet av hvítleyk
• 1 dl. ríva parmesanost
• 3 squash (uml. 700) 

Mannagongd

Sker laksin í 4 bitar. Legg í eitt eldfast fat (uml. 20 x 40 cm). Dryssa salt og pilar útyvir laksin. Drippa smør og dryssa nøddir omayvir.
Blanda róma, sitrónskal, hvitleyk og ost samman. Koyr síðan rómabandi í fati við laksinum. Set fati mitt í ovnin. uml. 10 min. á 225°

Skola squash og høvla í langar bánar, tú kann brúka ein eplaskrellara. Legg í eitt fat, og koyr 1 litur av kóka vant omanyvir, koyr eitt sindur av salt omanyvir, og vend runt. Tak síðan squashinar upp, og legg tær á eina skál, og dryssa ost omanyvir.